Praca na winobraniu to praca na akord - liczy się ilość zebranych winogron. Ważne jest więc odpowiednie tempo, rzetelne wykonywanie swoich zadań i współpraca. Na podstawie ilości zebranych owoców wyliczana jest dniówka, którą dzieli się na całą grupę. Dniówka wynosi zazwyczaj od 70 do 100 euro dla każdego pracownika, w najlepszych ekipach nawet 130 euro! Pieniądze wypłacane są przez właściciela winnicy na koniec wyjazdu. Niektórzy wprowadzają system przelewów na konto z uwagi na bezpieczeństwo przewożenia kasy z banku jak i częstym brakiem dostatecznej ilości banknotów w banku. Jest to najbezpieczniejsze, ponieważ lepiej nie zostawiać codziennego zarobku w hotelu, a tym bardziej nie brać zarobionych pieniędzy codziennie na pole.
Od czego zależy wynagrodzenie?
Wynagrodzenie grup zależy od:
Tempa pracy – szybkość i dokładność wpływają na ilość zebranych winogron w ciągu dnia, a to przekłada się bezpośrednio na zarobek i dniówkę całej grupy. Ważny jest więc zapał i chęć do pracy. Podczas całego dnia na polu robimy oczywiście przerwy na odpoczynek i posiłki, jednak jeśli one są notorycznie nadużywane prędzej, czy później przełoży się to na wynik, a więc i na zarobek, który może być nawet od 20 do 40% niższy niż u najlepszych grup.
Urodzaju na polu – są lata lepsze, gdzie winogron jest dużo, ale są też gorsze, kiedy ze względu na pogodę czy inne czynniki owoce nie są tak obfite. Są również lepsze i gorsze pola – zdarzają się tereny, na których średnia ilość owoców z hektara jest nawet 2x większa niż średnia ilość. To, na jakie pole się trafi bywa dziełem przypadku, jednak zależy również od pracy całej grupy. U jednego pracodawcy są mieszane pola, aby każda grupa miała szansę na sprawiedliwe wynagrodzenie.
